Recept je tako enostaven da ga morate poskusiti. V velikem loncu z palicnim mesalnikom “zmiksate” 1 kg jagod, ki ste jim odstranili peclje in jih sprali pod vodo. V jagodni pire dolijete 1 l vode in vsujete 1kg sladkorja. Zmešate. Mešanico zavrete in še vroče polnite v jumbo steklenice…če se želite znebiti pešk, sok, pred polnjenjem v steklenice, precedite čez grobo cedilo…. Ker je sok gost – sirup, ga je potrebno pred pitjem redčiti z vodo..dober tek…
za izdelavo bazilikinega sirupa potrebujete: 1l vode, 1kg sladkorja, 300g bazilike in 1 limono.
priprava: sladkor raztopite v vroči vodi in razopino pustite da se ohladi. baziliko natrgajte (uporabite liste in stebla) in dajte v visoko posodo. čez baziliko in na rezine narezano limono prelijte ohlajeno sladkorno raztopino. premešajte, pokrijte in postavite na hladno in temno mesto. čez cca 24 ur mešanico precedite in polnite v steklenice. Tako pripravljen sirup hranite v hladiliniku in ga hitro porabite. če želite sirup shraniti za zimo ga pred polnjenjem v steklenice segrejte do vrenja.
sirup lahko mešate z vodo ali drugimi pijačami ali pa ga prelijete čez sladoled ali skuto.
dva recepta iz interneta za pripravo kumarične juhe…malo za spremembo preden bodo aktualne muškatne in hokaido juhe:
Recept za hladno kumarično juho: Kumare naribamo v visoko posodo ter jih pokapamo z limoninim sokom in 2 žlicama oljčnega olja, v katerem smo vsaj pol ure namakali strok česna. Dodamo kislo smetano in jogurt ter vse skupaj dobro pretlačimo s paličnim mešalnikom. Juho precedimo skozi srednje gosto cedilo, jo solimo in popramo po okusu ter do serviranja postavimo na hladno.
Recept za toplo kumarično kremno juho: Kumare olupimo, nastrgamo na strgalniku, posolimo in počakamo pol ure, da spustijo vodo. Dobro jih ožamemo. Krompir olupimo in narežemo na tanke rezine. Vse sestavine kuhamo 30 min, spasiramo ter dodamo žlico kisle smetane.
Vsem, ki ste nas obiskali in si preskrbeli jagode za marmelado, smo recept za najhitrejšo pripravo marmelade povedali že ob nakupu. Če si ga vseeno niste zapomnili pa še v pisni obliki:
Sestavine:
jagode, sladkor, gelirno sredstvo (osebno uporabljam Dr.Oetker Gelfix super 3:1). Razmerje 1 vrečka gelirnega sredstva in 300 g sladkorja na 1-1,5 kg jagod.
Jagodam odstranimo peclje, jih le rahlo stuširamo in damo v dovolj velik lonec (namig: v teflonskem se marmelada redkeje prismodi)
Z tlačilko za pire krompir, tako kot so jih imele naše stare mame, jih na grobo pretlačimo da oddajo malo vode (namig: jagod ne miksajte s paličnim mešalnikom ker oddajo še več vode – marmelada bo redka in primerna le kot jagodni preliv za sladolede in sadne kupe). V tako pripravljen pire vsujemo mešanico sladkorja in gelirnega sredstva.
Jagodni pire grejemo na zmernem do močnem ognju da začne brbotati. Ob stalnem mešanju vremo še 3-5 minut.
Še vroče polnimo v kozarčke, jih zapremo in za 5 min postavimo na pokrovček.
Število kozarcev marmelade je odvisno od količine jagod, načeloma pa iz 1kg jagod dobiš cca 1/2 l lonček marmelade.